餃子の具を美味しくする5つのコツ｜キャベツと白菜の違いや水っぽさ対策

餃子の具を美味しくする5つのコツを紹介します。キャベツと白菜の違いや、豚ひき肉・合いびき肉・鶏ひき肉の選び方、水っぽくならない塩もみの下処理、「肉が先・野菜は後」という練る順番や味付けのバランスまで、家庭で作るときに迷いやすい点に答えます。