新着記事

レモンの保存方法を丸ごと・カット後・果汁・皮の状態別に紹介します。冷蔵と冷凍のやり方や保存前の洗い方、冷凍レモンの解凍と使い方、はちみつレモンなど保存食での使い切り方、新鮮なレモンの選び方や傷みの見分け方までまとめました。

アーモンドを毎日食べた結果どんな変化が期待できるのか、栄養面から整理しました。1日20〜25g（約20〜25粒）という適量の目安やカロリー、食べ過ぎによる体重増加やおなかの不調、素焼き・無塩の選び方、保存のコツまでご紹介します。

かぼちゃのカロリーは100gあたり西洋78kcal、日本41kcalと約2倍の差があります。糖質量や栄養素の違い、白米やいも類との比較、蒸す・揚げるなど調理法によるカロリーの変化、1日の目安量や皮ごと使う工夫までご紹介します。

かにすきの具材は白菜や長ねぎ、きのこ、豆腐が基本です。水菜や餅巾着などの変わり種、かにしゃぶとの違い、カニの選び方と殻の切り方、冷凍カニの解凍、昆布だしの取り方や具材を入れる順番、〆の雑炊まで、家庭で作るときのコツをまとめました。

砂糖のカロリーは大さじ1でおよそ35kcal、小さじ1で約12kcal、100gでは391kcalです。上白糖やグラニュー糖、黒砂糖など種類ごとの違いも一覧で比較。1日の摂取量の目安や、料理で砂糖を無理なく減らす工夫もご紹介します。

きゅうりの日持ちは冷蔵の野菜室で4〜5日、冷凍なら2〜3か月が目安です。水気を拭いて立てて保存する手順や、冬場の常温保存の考え方、新鮮なきゅうりの選び方、しなびたときに氷水で戻すコツまで、無駄なく使い切る方法をまとめました。

ごぼう茶を飲んではいけない人の特徴を5つ紹介します。キク科アレルギーや腎機能の低下、妊娠中、胃腸が敏感な人など注意したい体質のほか、飲み過ぎで起こる下痢や腹痛、安心して飲むための量と飲み方、子どもへの与え方までわかります。

生鮮キャベツには賞味期限の表示がなく、状態や保存方法によって日持ちが変わります。丸ごとは冷蔵で1週間程度、カットや千切りはさらに短めです。芯をくり抜く保存法や切り口の包み方、冷凍と解凍のコツ、色やにおいでの傷みの見分け方までまとめました。

にんにくの冷凍保存を、皮付き丸ごと・薄切り・みじん切り・すりおろしの4つの形態別にご紹介します。包み方や小分けのコツ、日持ちの目安、凍ったまま使う調理法まで整理しました。におい移りや水っぽさを防ぐ注意点、漬け保存の方法もわかります。

お弁当の作り置きおかずの人気レシピを、主菜6品と副菜7品に分けて紹介します。週末にまとめて仕込む手順や、冷蔵と冷凍を曜日で使い分ける方法、傷ませないための再加熱・保存のコツ、夏場の注意点まで、平日の朝がラクになる工夫をまとめました。

栗の茹で方を、「下処理をする」「中火で40〜50分茹でる」「茹で汁ごと冷ます」の簡単3ステップで紹介します。甘くほくほくに仕上げるコツや、鬼皮と渋皮をきれいに剥く手順、おいしい栗の見分け方、チルド室での保存方法までまとめました。

味噌の種類は原料・色・味・産地の4つの軸で整理できます。米味噌や麦味噌など原料別の違い、信州味噌や八丁味噌など産地ごとの特徴、味噌汁の具材に合う選び方や保存のコツまでまとめました。売場で味噌選びに迷う方はぜひ参考にしてください。